Torta ACE

Torta super vitaminica, per affrontare l'inverno (e far fuori le carote dimenticate in frigo)

IL pane

E il pane coi buchi, finalmente, arrivò.

Non so cosa sia cambiato, o meglio penso di saperlo (una ricetta con foto invitanti, un po' di acqua in più, le pieghe a intervalli regolari...), ma è davvero solo questo il segreto del successo? 

Non lo sapremo mai, perché questa procedura non la cambio. Forse. Per ora.

:)

Rotolini di frolla

Ricetta di una semplicità disarmante, per sfiziosissimi biscottini farciti.

300 farina
1 uovo
100 gr olio scarsi
100 zucchero scarsi
buccia limone
1 cucchiaino di lievito
sale

impastare la frolla e farla riposare per mezz'ora in frigo.
Stendere a rettangolo, mettere marmellata o frutta cotta, chiudere il rotolo.
Cuocere a 180-200° fino a doratura.

Tagliare a fette dopo la cottura, delicatamente.

Il buon pane di semola

Che ha di diverso questo pane dal solito?
Qualche dettaglio, ma fondamentale:
- incordatura con impastatrice
- 80% semola
- procedura ripresa - in parte - da qui.
Solo in parte perché, come le migliori ciambelle senza buco, ho deciso di provare a fare questo pane dopo aver già fatto il normale lievitino notturno e prima di rendermi conto che avrei dato fondo a tutte le mie scorte di semola (panico!!!).

Come ho fatto:

Muffin salati golosi

Ricetta utilizzata già altre volte, ma mai riportata sul blog, quindi per comodità la riporto qui.

Presa da qui, la ricetta vince per facilità, velocità e golosità. Non per calorie, dunque, ma è perfetta da usare per le occasioni da festeggiare (tipo il compleanno, ad esempio).
Ottima anche come ricetta svuotafrigo e pranzoalavoro, by the way.


Ecco ingredienti e procedura.

Rotolo salato - Evolution

Evoluzione del classico, infallibile, golosissimo rotolo salato, ricetta rielaborata a partire dalla ormai definitiva pizza.

Ecco ingredienti, tempi e procedura - per due rotoli:
160 gr lievito rinfrescato (4 ore)
700 gr farina
acqua
olio
miele
sale