Baccalà al forno con patate

Una cara amica mi ha fatto scoprire questo piatto in pausa pranzo, diversi anni fa, quando fare pausa significava apparecchiare un tavolino e condividere la pietanza che una di noi, a turno, cucinava per tutte.

Le dosi sono le mie, tutto il resto è merito suo.

Ingredienti:

2 patate 

400 gr baccalà/merluzzo

2-3 cucchiai olive nere

1/2 cipolla

mollica di pane o pangrattato

Sale, olio, pepe

Prezzemolo o origano o altra spezia a piacere

Merluzzo alle olive

Ricetta semplice, veloce e saporita, per dare sapore anche al merluzzo più insulso.

Ecco come ho fatto:

ho tagliato un filettone di merluzzo a tocchi, più o meno delle dimensioni dei bastoncini Findus, poi li ho impanati e rosolati in olio con un spicchio d'aglio da entrambi i lati. Ho aggiunto del vino bianco, il sale e le olive nere e fatto sfumare, proseguendo la cottura per una decina di minuti in tutto.

Pronto!