Pollo, piselli e anacardi

Ricetta nata per caso, dalla combinazione di varie ricette spulciate svogliatamente in rete. Sembrano tanti ingredienti, ma il risultato finale è davvero gustoso e non sembra per niente un'accozzaglia.

250gr petti di pollo

150 gr piselli

½ cucchiaino pimenton

3 pistilli di zafferano

1 cucchiaino brodo granulare

1 cucchiaino maizena

2 manciate anacardi

½ bicchiere birra

Pollo alla birra Mami Style

Ricetta nuda e cruda, senza neanche una foto, perché quando il pollo è pronto va gustato caldo caldo.

In realtà è di una semplicità imbarazzante, ma ogni volta che inizio a prepararlo vengo assalita dai dubbi: quali aromi, quanto tempo, quanta birra... quindi me la segno e son tranquilla.

Pollo in padella con aglio, alloro, rosmarino, birra (o birra e vino bianco) fino quasi a coprire, tutto a freddo. Cottura a fuoco medio per 15-20 minuti con coperchio, poi sale e scoprire per far asciugare.

Se il pollo ha la pelle, niente olio, altrimenti sì (e si può fare una leggera rosolatura iniziale - anche se mi sembra si sia asciugato più delle altre volte, quando ho seguito questa procedura).

E prima o poi una foto la metterò ;)

Pollo con peperoni in agrodolce

Peperoni a cubetti soffritto con olio e aglio senza anima, aggiunto 2 cucchiai di zucchero e 4 di aceto. Fatto andare un po' e aggiunti 3-4 cucchiai di passata di pomodoro. Fatto cuocere una decina di minuti.

Pollo tagliato a tocchetti e marinato nel limone. Poi passato nella farina di manioca, saltati in padella con un filo d'olio, spruzzati di aceto e aggiunti ai peperoni. Fatti cuocere per qualche minuto con coperchio, aggiunte delle foglie di basilico e servito.

Buono e digeribile.

Pollo alle erbe

L'inizio settimana è sempre turbolento, con la corsa alla cottura e al consumo delle ultime provviste verdurifere e carnifere prima dell'arrivo della nuova zolla.

Oggi è toccato al pollo, a rischio avaria.

Marinatura di un paio d'ore in vino rosso, timo, rosmarino, aglio e salvia. Ho tagliato i petti di pollo in bocconcini e li ho infarinati. Poi li ho rosolati ben bene in padella con un po' di olio e i due spicchi d'aglio della marinatura. Quando si sono dorati da entrambe le parti ho versato vino ed erbette della marinatura e ho salato. Per prolungare la cottura di qualche minuto ho aggiunto un altro mezzo bicchiere di vino rosso.

Spento e mangiato :)