Frittata di carote e menta

Classica ricetta svuota frigo e risparmia tempo, dal risultato niente male:

4 uova

7-8 carote grattugiate

1/2 yogurt

pangrattato 3-4 manciate

formaggio grattugiato

menta

Quiche ai porri e pancetta

Filo d'olio e pancetta. Risposto un po' e aggiunto 2 porri. Saltato un po' e aggiunto vino Bianco. Fatto cuocere una decina di minuti.
Pasta al vino fatta riposare una mezz'ora in frigo stesa sfoglia di meno di ½ cm in teglia da 26cm. Aggiunte 2 fettine di stracchino stagionato e versato sopra 2 uova con un po' di panna e un pizzico di sale.
In forno per 45 min a 190°