Filetti di pesce azzurro alla birra

Ricetta sfiziosissima nata dalla solita mancanza degli ingredienti necessari per la ricetta originale...
Poco male, il risultato mi ha soddisfatto e la ripeterò sicuramente.

Ingredienti:
filetti di pesce (merluzzo, gallinella, spatola, persico...)
erbette varie: menta, prezzemolo, basilico
aglio
limone
birra

Pollo, piselli e anacardi

Ricetta nata per caso, dalla combinazione di varie ricette spulciate svogliatamente in rete. Sembrano tanti ingredienti, ma il risultato finale è davvero gustoso e non sembra per niente un'accozzaglia.

250gr petti di pollo

150 gr piselli

½ cucchiaino pimenton

3 pistilli di zafferano

1 cucchiaino brodo granulare

1 cucchiaino maizena

2 manciate anacardi

½ bicchiere birra

Pollo alla birra Mami Style

Ricetta nuda e cruda, senza neanche una foto, perché quando il pollo è pronto va gustato caldo caldo.

In realtà è di una semplicità imbarazzante, ma ogni volta che inizio a prepararlo vengo assalita dai dubbi: quali aromi, quanto tempo, quanta birra... quindi me la segno e son tranquilla.

Pollo in padella con aglio, alloro, rosmarino, birra (o birra e vino bianco) fino quasi a coprire, tutto a freddo. Cottura a fuoco medio per 15-20 minuti con coperchio, poi sale e scoprire per far asciugare.

Se il pollo ha la pelle, niente olio, altrimenti sì (e si può fare una leggera rosolatura iniziale - anche se mi sembra si sia asciugato più delle altre volte, quando ho seguito questa procedura).

E prima o poi una foto la metterò ;)