Un goloso contorno, preparato per accompagnare i calamari ripieni di pistacchi.
Ho preso ispirazione da questa ricetta, per le dosi in realtà ho fatto un po' di testa mia.
3 patate medie
6 zucchine romane
100 gr ricotta di pecora
1 uovo
3-4 manciate di pecorino grattugiato (non troppo forte, volendo si può mischiare a un po' di grana)
cipolla, prezzemolo (o menta)
