Pan d'Arancio

Ricetta di una facilità imbarazzante, trovata per caso mentre cercavo non ricordo più cosa.
Ho modificato le dosi originali solo per adattarle ai miei gusti, alle mie solite cose in dispensa e alla teglia da 20 cm, così:

Pollo, piselli e anacardi

Ricetta nata per caso, dalla combinazione di varie ricette spulciate svogliatamente in rete. Sembrano tanti ingredienti, ma il risultato finale è davvero gustoso e non sembra per niente un'accozzaglia.

250gr petti di pollo

150 gr piselli

½ cucchiaino pimenton

3 pistilli di zafferano

1 cucchiaino brodo granulare

1 cucchiaino maizena

2 manciate anacardi

½ bicchiere birra

Puré di fave

Anche per questa ricetta sarò brevissima e senza supporto fotografico. Perché a volte non c'è bisogno di altro, se non di poche indicazioni. 

Il tempo risparmiato dedichiamolo al sapore.

1/2 ora di ammollo

In pentola con cipolla e prezzemolo, acqua fredda a coprire di 2-3 dita. Cuocerle per una mezz'oretta, fiamma bassa dopo il bollore. Sale verso la fine.

Frullare.

Ciambella salata di cipolle e speck

Ho preparato questa ciambella dopo aver mangiato vari plumcake e ciambelle salate al buffet di una conferenza.
Non son più sicura di aver preso la ricetta dalla rete, visto che non ne ho trovate di simili. Secondo me ho fatto esattamente quello che avevo in mente di fare (e che ho poi pensato di non aver fatto), cioè modificare la mia ricetta preferita di ciambella dolce e adattarla per una versione salata. Perché dosi e ingredienti sono stranamente simili alla mia ricetta dolce... vabbè, in ogni caso il risultato è strepitoso.

Pollo alla birra Mami Style

Ricetta nuda e cruda, senza neanche una foto, perché quando il pollo è pronto va gustato caldo caldo.

In realtà è di una semplicità imbarazzante, ma ogni volta che inizio a prepararlo vengo assalita dai dubbi: quali aromi, quanto tempo, quanta birra... quindi me la segno e son tranquilla.

Pollo in padella con aglio, alloro, rosmarino, birra (o birra e vino bianco) fino quasi a coprire, tutto a freddo. Cottura a fuoco medio per 15-20 minuti con coperchio, poi sale e scoprire per far asciugare.

Se il pollo ha la pelle, niente olio, altrimenti sì (e si può fare una leggera rosolatura iniziale - anche se mi sembra si sia asciugato più delle altre volte, quando ho seguito questa procedura).

E prima o poi una foto la metterò ;)