Nuovi-vecchi post: recuperiamo gli arretrati!

Gironzolando sul blog per fare un po' di ordine mi sono accorta di avere diversi post già pronti ma non pubblicati. Sono post che avevo pensato di pubblicare nel tempo, per mantenere una certa frequenza nella pubblicazione in caso di periodi di affanno che mi avrebbero costretta a stare lontana dalla cucina.

Ma in fondo a chi devo dar conto, siamo sì e no in 10 a leggerlo ;) e se tengo tutto in bozza mi diventa difficile fare la ricerca per tag ogni volta che mi serve rivedere una ricetta.

E poi mi sono accorta che i periodi di affanno mi tengono lontana dal blog, più che dalla cucina, e così finisco per avere tanti post da completare, oltre a quelli completati ma non pubblicati.

Pittule!

Le pittule ce suntu me sai dire?

nu picca te farina a mienzu l'uegghiu,

ma lu Natale nu se po' sentire

se mancanu le pittule: lu megghiu!

Le pittule la sira te Natale

le frisce mama e ieu me le regettu

su belle caute e nu me fannu male,

puru se quarchetuna brucia 'mpiettu.

Le pittule a Natale su de casa

pe li signuri e pe li pezzentusi,

le idi tutte 'ntaula intra la spasa,

le mangianu li 'ecchi e li carusi.

La uei na pittulicchia Mamminieddrhu?

Auru nu tegnu, suntu frusculieddrhu!

L'introduzione poetica era d'obbligo, non servono altri commenti.

Ecco le mie pittule di San Martino, con dosi ricavate a posteriori e trascrizione del procedimento di mamma, in mancanza di opportuno accompagnamento audiovisivo.

Sofficissime, la vendetta

Quanto tempo ho aspettato prima di riprovarci? Neanche 2 giorni ed ero di nuovo all'opera.

Avendo perso ogni fiducia nel lievito di birra, ci ho riprovato usando la mia pasta madre.

Ho attentamente studiato e rielaborato la ricetta nell'attesa di fare una riunione col capo: le due ore più proficue della giornata.

Ed eccola qui:

Lievitino:

1 cucchiaio di lievito madre (20-30 gr)

1 cucchiaio di farina (25 gr)

2 cucchiai di acqua (25 gr)

Messo a lievitare tutta la notte in coppa chiusa con pellicola.

(Gli ingredienti per il lievitino sono stati ricavati dalle quantità totali, per non fare troppe variazioni)

Un, due, tre... FLOP!

Al primo esperimento fallito mi son detta: ah, questo devo segnarlo sul blog per non ripetere lo stesso errore.

Al secondo mi son detta: questo posso pubblicarlo insieme al primo, visto che è simile nelle intenzioni e nel risultato.

Al terzo mi son detta: quasi quasi preparo un unico post sugli ultimi flop. Appena ho un po' di tempo mi ci metto.

Al quarto mi son detta: ehi, potrei sempre fare come se nulla fosse successo...

Ma no! Inutile fare la finta tonta, ora. E poi sbagliando s'impara, dicono. Io so solo che ho sprecato un sacco di ottime materie prime, accidenti.

Per ovvie ragioni di tempo e di spazio (non voglio che il primato di lunghezza se lo aggiudichi il post  sui flop...) le spiegazioni dei disastri saranno ridotte al minimo. Tanto le immagini da sole parlano già troppo.