Baccalà al forno con patate

Una cara amica mi ha fatto scoprire questo piatto in pausa pranzo, diversi anni fa, quando fare pausa significava apparecchiare un tavolino e condividere la pietanza che una di noi, a turno, cucinava per tutte.

Le dosi sono le mie, tutto il resto è merito suo.

Ingredienti:

2 patate 

400 gr baccalà/merluzzo

2-3 cucchiai olive nere

1/2 cipolla

mollica di pane o pangrattato

Sale, olio, pepe

Prezzemolo o origano o altra spezia a piacere

Zucchine ripiene di calamari

6 zucchine tonde 

3 seppie

1 uovo

Pangrattato / pane 

Latte, vino bianco

menta, prezzemolo

In frigo c'erano le zucchine tonde da finire prima dell'arrivo della Zolla, quindi c'era poco da pensare... dovevo solo decidere con cosa riempirle. Ad un certo punto, l'idea: perché non provare con del pesce? Non so, magari delle seppie? La cosa buffa è che in rete trovato solo ricette di seppie ripiene di zucchine, mai il contrario!