Tortino di patate e porri

Sono stata ispirata da un delizioso tortino di patate e capocollo con un qualche tipo di formaggio cremoso probabilmente, mangiato in compagnia di una cara amica (alla quale fischieranno le orecchie) in quel di Lecce. Goloso e cotto al punto giusto, da riprovare.

Per il mio esperimento ho invece usato patate e porri, partendo da questa ricetta. 

Calamarata con spada e pistacchio

Mancavo da casa da una decina di giorni, dopo il compleanno passato a Milano e la trasferta per le elezioni, e avevo voglia di rimettermi ai fornelli.

Ispirata da una fetta di pesce spada mangiata il giorno prima, ho trovato il modo di cucinare la calamarata, da tanto tempo in credenza (e ancora devo provare a farla con il pesto di pistacchi di cui scrivevo qui).

La ricetta l'avevo in mente, questo post mi ha confermato l'idea.

La pizza bonci-bonci-bo-bo-bo

Finalmente ho provato a farla, e devo dire che l'impasto che ne risulta è meraviglioso da stendere, il migliore mai provato. 

Il risultato finale può essere migliorato, come sempre, ma per ora è molto soddisfacente: la pizza è sostenuta, croccante sotto e molto morbida e leggera all'interno. E gli alveoli iniziano a fare la loro comparsa :)

Dosi e procedimento sono presi da qui.

Pesce al forno

Spigola, orata, martora... tutte cotte allo stesso modo.

Merluzzo alle olive

Ricetta semplice, veloce e saporita, per dare sapore anche al merluzzo più insulso.

Ecco come ho fatto:

ho tagliato un filettone di merluzzo a tocchi, più o meno delle dimensioni dei bastoncini Findus, poi li ho impanati e rosolati in olio con un spicchio d'aglio da entrambi i lati. Ho aggiunto del vino bianco, il sale e le olive nere e fatto sfumare, proseguendo la cottura per una decina di minuti in tutto.

Pronto!