Ciambellone leggerissimo

Niente foto, tanto è la sostanza che conta!

Ottima ricetta per gli intolleranti al lattosio.

165 gr di farina

90 gr di zucchero
2 uova
85 ml di olio di semi
85 ml di succo di frutta / latte / arancia
mezza bustina di lievito

Mescolare il tutto (montare uova e zucchero, aggiungere farina, succo, olio, lievito).

Cuocere in forno tradizionale a 180° x 25 minuti (verificati!).

In alternativa, si potrebbe provare questa ricetta.

Verdure al forno

Patate, carote, cipolle, pomodori... quando non si ha fantasia/voglia/tempo, la soluzione di buttare tutto in forno è la migliore, e tra le più gustose.
Forno a  220° in modalità ventilato + superiore per 40 minuti a livello 3 (salire a livello 4 per gli ultimi 5-10 minuti se si vuole una rosolatura più decisa).
L'olio, ahimé, deve essere usato con generosità. Eh sì.

Vellutata di carote e porri

Una ricetta particolare, scovata non saprei più dire dove, anzi probabilmente non l'ho neanche mai fatta e ora me ne sono semplicemente convinta.
In ogni caso, una ricetta che andrebbe senza dubbio nella categoria comfort food, se l'avessi. Magari la creo.

500gr carote
200gr porri
1 patata
brodo vegetale
burro
1 cucchiaino curry
1 cucchiaino miele
alloro
peperoncino

Verdure a pezzi e soffritte in pentola con burro e olio insieme a miele e spezie per 5 minuti. Togliere l'alloro e unire il brodo caldo, far cuocere per 20 minuti. Frullare.

Fusilli con crema di finocchi e verza al curry

Un esperimento ben riuscito, sano, rapido e gustoso.

Cuocere al vapore in pentola a pressione il finocchio a spicchi e la verza a pezzi grossi, per 7 minuti.
Poi ripassare in padella la sola verza con 2 spicchi di aglio, del vino bianco o l'acqua di cottura e, se si vuole, 1 cucchiaino di curry. 

Frullare il tutto, condirci la pasta e spolverare di Parmigiano, o Granglona. 

Gnammi.

Pancake a colazione

Perché comprare lo sciroppo casa sotto casa, quando puoi averlo direttamente dal Canada?
E così, primo esperimento di pancake casalinghi, seguendo la ricetta del New York Times.
Risultato così così, mi sembrava scarseggiassero in zucchero, sale e lievito.

Quindi, la prossima volta si proverà la ricetta di di una ragazza canadese spacciata da un'amica buongustaia. Sostanzialmente è molto simile a quella che ho usato io, ma prevede doppie dosi di zucchero e lievito. Il che vuol dire che avevo "sentito" giusto ;)

Filetti di pesce azzurro alla birra

Ricetta sfiziosissima nata dalla solita mancanza degli ingredienti necessari per la ricetta originale...
Poco male, il risultato mi ha soddisfatto e la ripeterò sicuramente.

Ingredienti:
filetti di pesce (merluzzo, gallinella, spatola, persico...)
erbette varie: menta, prezzemolo, basilico
aglio
limone
birra

Lasagna

250 gr pasta cottura in forno 

1 bottiglia passata 700gr

4 hamburger (300 gr trita - anche 200 vanno bene)

1 mozzarella (300 gr)

Sugo con 1 bicchiere d'acqua, 1 foglia di alloro, 1/2 cipolla, basilico (tanto), zucchero, sale. Cuocere a fiamma bassa (dai 30 min alle 2 ore). 

Dopo aver messo il sugo, preparare il ragù: soffritto di cipolla, carota e sedano (o in mancanza d'altro solo cipolla o porro), rosolare la carne poi sfumare con 1/2 bicchiere di vino rosso. Aggiungere 2-3 cucchiai di sugo, 1/2 tazza di acqua e 2 foglie di alloro e far cuocere a fiamma bassa (dai 30 min alle 2 ore). Poi abbondante grattata di noce moscata.

Tagliare a tocchetti la mozzarella.

Accendere il forno ventilato a 200° poco dopo aver iniziato a comporre la lasagna:

coprire bene il fondo della teglia con il sugo, poi pasta, sugo, trita e mozzarella. Ultimo strato con sugo, parmigiano e tocchetti di mozzarella (e magari un giro d'olio).

In forno a livello 3 con funzione ventilato, con stagnola per i primi 15', poi altri 15' senza foglio e ultimi 5' di grill al 4° piano.

Teglia in pirex, 4 strati, non sovrapporre le sfoglie (o bagnare in mezzo), salare bene il sugo.