Torta camilla

Ho recuperato tra i foglietti dimenticati questa torta, e mi son ricordata di averla provata con le nocciole e di averla molto gradita, anche se già il secondo giorno l'aroma di nocciole è svanito misteriosamente... forse meglio riprovarla con le mandorle.

200 gr carote
140 gr farina 00
2 uova piccole
70 gr mandorle /nocciole tritate
70 gr succo d'arancia + buccia di 1 arancia
55 gr olio di semi
90 gr zucchero
sale

Montare uova e zucchero fino a composto bianco e spumoso, nel mentre grattugiare le carote, frullarle con olio e succo d'arancia fino a ottenere quasi una crema.
Aggiungere a uova e zucchero buccia d'arancia e sale, e la farina di frutta secca un po' alla volta, con una spatola.
Incorporare le carote un po' alla volta, la farina e il lievito setacciati.
Teglia imburrata e infarinata, forno statico a 180° x 20 minuti (se stampini) o 30-40 minuti (se torta).

Torta soffice al limone (senza burro) e altre ricette da provare

Cercando una ricetta di torta dalla consistenza compatta e umida ho provato questo impasto, perché la foto mi ha ispirato, anche se già sospettavo che il risultato non sarebbe stato quello che cercavo.
Infatti è uscita un'altra cosa, ma molto molto buona! Qualcosa di simile alla yogo brioss, dato che ci ho anche messo dentro della marmellata...
(In futuro potrei anche provare questa ricetta, già che ci siamo...)