Polpette di carne e verdura

Ottimo modo per spazzar via dal frigo le verdure a foglia, quando non va di mangiarle in altro modo.

400 gr carne trita

verdura a foglia sbollentata stufata o ripassata (bieta, rape, verza, radicchio, scarola...)

1 uovo

pangrattato

formaggio grattugiato 

prezzemolo

Incoculare e sistemare su teglia oliata, poi oliare un po' sopra e passare nel pangrattato. 

Cottura statica al 2° piano, per 10' a 220°, e altri 10' a 200°. Capovolgere e proseguire per altri 5 minuti.

Vellutata di cavolo rosso

Semplice e genuina:

1 cavolo rosso

3 patate medie

2-3 filetti di acciuga

aglio

dado

Ho scaldato nell'olio l'aglio e l'acciuga, poi ho aggiunto il cavolo tagliato a strisce e le patate a tocchetti. Ho girato un po', poi ho tolto l'aglio e ho aggiunto 2 tazzine d'acqua e 1 punta di dado casalingo.

Ho chiuso la pentola a pressione e ho fatto cuocere 15 minuti dal fischio.

Ho spento e ho lasciato in pressione per altri 5 minuti, poi ho aperto e frullato.

Pizza di scarola

Un esperimento non troppo esperimento, visto che la ricetta è presa da GialloZafferano. 

Però ovviamente l'ho modificata in più cose, sia per poter usare il lievito madre sia perché non avevo a casa tutti gli ingredienti necessari.

Il risultato mi (ci) ha lasciato senza parole.

L'impasto non è proprio dei più leggeri, ma è godereccio e... in qualche occasione è quello che serve.

Frittata di carote e menta

Classica ricetta svuota frigo e risparmia tempo, dal risultato niente male:

4 uova

7-8 carote grattugiate

1/2 yogurt

pangrattato 3-4 manciate

formaggio grattugiato

menta

Torta ACE

Torta super vitaminica, per affrontare l'inverno (e far fuori le carote dimenticate in frigo)

IL pane

E il pane coi buchi, finalmente, arrivò.

Non so cosa sia cambiato, o meglio penso di saperlo (una ricetta con foto invitanti, un po' di acqua in più, le pieghe a intervalli regolari...), ma è davvero solo questo il segreto del successo? 

Non lo sapremo mai, perché questa procedura non la cambio. Forse. Per ora.

:)

Rotolini di frolla

Ricetta di una semplicità disarmante, per sfiziosissimi biscottini farciti.

300 farina
1 uovo
100 gr olio scarsi
100 zucchero scarsi
buccia limone
1 cucchiaino di lievito
sale

impastare la frolla e farla riposare per mezz'ora in frigo.
Stendere a rettangolo, mettere marmellata o frutta cotta, chiudere il rotolo.
Cuocere a 180-200° fino a doratura.

Tagliare a fette dopo la cottura, delicatamente.