Baguettes!

Ecco un buon modo per utilizzare il lievito madre che avanza dal solito rinfresco! Buon pane da conservare in freezer, con una crosta croccantissima e un interno morbido che rimane umido anche quando si riscalda in forno. La ricetta originale prevede il lievitino fatto con il lievito di birra per dare più forza all'impasto, ma a me ultimamente succede il contrario: il mio lievito ha più forza di quello di birra, quindi ho invertito i due lieviti, ecco come.

Pasta al vino per torte salate dell'ultimo minuto

Ancora verdura da consumare prima della partenza natalizia, pochi ingredienti in dispensa e nessuna voglia di risporcarmi le mani per preparare la pasta brisée all'olio (prossimamente su questo blog). Buona ma piuttosto carica di olio, da mangiare con cautela.

Quindi mi sono ricordata della pasta al vino, soluzione velocissima per quando si ha voglia di fare una focaccia all'ultimo momento: niente lievito, pochi grassi e tanto sapore. Avevo già provato una ricetta e stavo per usarla nuovamente, quando ho letto i miei appunti e mi sono ricordata dell'eccessiva durezza dell'impasto finale. Allora ho deciso di provare un'altra ricetta tra quelle in archivio e ho trovato questa ricetta, per una pasta al vino deliziosa.

Minestre di legumi

Segno in un unico post le ricette delle minestre che ho preparato oggi in 2-3 ore per i prossimi pranzi al lavoro. Dieci anni fa non avrei mai detto che avrei avuto voglia un giorno di cucinare non solo dei legumi, ma addirittura delle minestre. 

Eppure sul fuoco erano così invitanti :)

Spero di avere abbastanza posto in freezer, ci sono 8 barattoli da conservare adesso.

Cartocciate catanesi

Ecco cosa succede quando sei a casa a lavorare e alle 18.45 ti accorgi di aver finito i lavori in sospeso e sai che prima delle 21.30 non si cena.

Le mani prudono.

E allora, è tempo di sperimentare.

Dal nulla viene fuori la voglia di mettersi alla prova con un caposaldo della cucina siciliana, o meglio del bar Mizzica sotto casa: le cartocciate.

Cerco qualche ricetta, sono tutte molto simili, calcolo che mi occorreranno 2-3 orette, quindi decido che posso farle, se non per cena sicuramente per il pranzo del giorno dopo, al lavoro.

Quindi all'opera.

Muffin salati

Una ricetta versatile che credo si possa adattare a qualsiasi condimento salato salti per la testa. Facile, veloce e di sicura riuscita. Una garanzia per i pranzi al lavoro. Ne mangi 3 e sei a posto fino a sera :/

Io li avrei voluti un po' più asciutti, M li avrebbe voluti un po' più umidi... quindi abbiamo deciso che vanno bene così  ;)

La ricetta base è presa da qui, ho solo sostituito il latte con l'acqua perché sfornita, come al solito, e olio al posto del burro. Hanno una piacevole leggerezza.