250 gr pasta cottura in forno
1 bottiglia passata 700gr
4 hamburger (300 gr trita - anche 200 vanno bene)
1 mozzarella (300 gr)
Sugo con 1 bicchiere d'acqua, 1 foglia di alloro, 1/2 cipolla, basilico (tanto), zucchero, sale. Cuocere a fiamma bassa (dai 30 min alle 2 ore).
Dopo aver messo il sugo, preparare il ragù: soffritto di cipolla, carota e sedano (o in mancanza d'altro solo cipolla o porro), rosolare la carne poi sfumare con 1/2 bicchiere di vino rosso. Aggiungere 2-3 cucchiai di sugo, 1/2 tazza di acqua e 2 foglie di alloro e far cuocere a fiamma bassa (dai 30 min alle 2 ore). Poi abbondante grattata di noce moscata.
Tagliare a tocchetti la mozzarella.
Accendere il forno ventilato a 200° poco dopo aver iniziato a comporre la lasagna:
coprire bene il fondo della teglia con il sugo, poi pasta, sugo, trita e mozzarella. Ultimo strato con sugo, parmigiano e tocchetti di mozzarella (e magari un giro d'olio).
In forno a livello 3 con funzione ventilato, con stagnola per i primi 15', poi altri 15' senza foglio e ultimi 5' di grill al 4° piano.
Teglia in pirex, 4 strati, non sovrapporre le sfoglie (o bagnare in mezzo), salare bene il sugo.
