Cipolle al forno

Cipolla tagliata ad anelli, fatta cuocere in padella con un po' di olio e acqua. Quando inizia ad ammorbidirsi, trasferita in forno caldo su teglia e carta forno, spruzzando di aceto rosso, oppure aceto bianco e vino come ho fatto io, e origano. Se necessario un altro filo d'olio e mettere in forno a 180 per 20 minuti circa. Se si asciuga troppo, disporre sul fondo del foro una teglia con dell'acqua.
Salare, mescolare e servire. Da leccarsi i baffi.

Focaccia di cipolle

Ho iniziato a preparare questa focaccia con entusiasmo, già quasi assaporando il dolciastro delle cipolle in bocca. Poi mi accorgo che le dosi sono del tipo: "farina sufficiente per" o "latte quanto basta per". Ahia.

Inizia la sfida, dal risultato più incerto del solito.

(Ingredienti e procedimento sono alla fine del post)

Pesto di pistacchi

Ho da poco scoperto che la calamarata è un formato di pasta. Molto simile al pacchero, tanto da non riuscire a capire quale sia la differenza...ma, diciamolo sulla fiducia, è un pochino diverso. Credo semplicemente più corto. In ogni caso, in questo momento lo trovo fonte di ispirazione :)

Un giorno m'è presa la voglia di pestare qualcosa di sfizioso, così per una cena tra amici ho provato a fare delle pennette al pesto di pistacchi. Una bontà. Epperò nessuna foto a testimoniare l'evento.

In compenso l'elenco degli ingredienti.

Pitta di patate

La scatola delle patate scoppia.

Urge ricollocazione. In pancia.

Con questa ricetta passa pure la nostalgia di casa.