Rotolini di frolla

Ricetta di una semplicità disarmante, per sfiziosissimi biscottini farciti.

300 farina
1 uovo
100 gr olio scarsi
100 zucchero scarsi
buccia limone
1 cucchiaino di lievito
sale

impastare la frolla e farla riposare per mezz'ora in frigo.
Stendere a rettangolo, mettere marmellata o frutta cotta, chiudere il rotolo.
Cuocere a 180-200° fino a doratura.

Tagliare a fette dopo la cottura, delicatamente.