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domenica 10 dicembre 2017

Torta camilla

Ho recuperato tra i foglietti dimenticati questa torta, e mi son ricordata di averla provata con le nocciole e di averla molto gradita, anche se già il secondo giorno l'aroma di nocciole è svanito misteriosamente... forse meglio riprovarla con le mandorle.

200 gr carote
140 gr farina 00
2 uova piccole
70 gr mandorle /nocciole tritate
70 gr succo d'arancia + buccia di 1 arancia
55 gr olio di semi
90 gr zucchero
sale

Montare uova e zucchero fino a composto bianco e spumoso, nel mentre grattugiare le carote, frullarle con olio e succo d'arancia fino a ottenere quasi una crema.
Aggiungere a uova e zucchero buccia d'arancia e sale, e la farina di frutta secca un po' alla volta, con una spatola.
Incorporare le carote un po' alla volta, la farina e il lievito setacciati.
Teglia imburrata e infarinata, forno statico a 180° x 20 minuti (se stampini) o 30-40 minuti (se torta).

venerdì 8 dicembre 2017

Torta soffice al limone (senza burro) e altre ricette da provare

Cercando una ricetta di torta dalla consistenza compatta e umida ho provato questo impasto, perché la foto mi ha ispirato, anche se già sospettavo che il risultato non sarebbe stato quello che cercavo.
Infatti è uscita un'altra cosa, ma molto molto buona! Qualcosa di simile alla yogo brioss, dato che ci ho anche messo dentro della marmellata...
(In futuro potrei anche provare questa ricetta, già che ci siamo...)

martedì 24 ottobre 2017

Torta al cioccolato e rum

Altra ricetta appuntata da qui e sfuggita al blog...
Preparata con la speranza di ottenere una semplicissima torta cioccolatosa, di quelle leggere e scioglievoli pur nell'intensità del sapore di cacao, il risultato mi ha soddisfatto. Epperò, chissà perché, non l'ho più rifatta e ora il ricordo inizia ad esser meno definito.

Qui dosi  e procedimento (molto semplice e veloce). Per la foto, toccherà aspettare di rifarla.

giovedì 19 ottobre 2017

Fusilli con crema di carciofi al profumo di menta e speck croccante

Su Google Keep tengo traccia di una serie di ricette, per lo più quelle che mi colpiscono e che ho intenzione di provare a breve.
Poi ovviamente a breve non le provo, e restano lì in attesa, spesso confondendosi con mie sperimentazioni riuscite, che per questo si sarebbero guadagnate il trasferimento sul blog.
Così, ogni tanto spulcio quell'archivio in cerca di ispirazione, e non è raro trovare per caso sperimentazioni promosse a ricette, ma mai arrivate qui. Come questa.


giovedì 5 ottobre 2017

Crema di zucca e carota

Un antipasto tanto semplice quanto d'effetto, assolutamente da riproporre anche in abbinamento a formaggi diversi (tipo un caprino cremoso, una toma...).
Nella foto manca l'elemento finale: tocchetti di pane caldo croccante. 

Ingredienti:
Zucca e carote
ricotta di capra 
aglio, alloro, sedano, buccia di limone
pane / semi di sesamo

domenica 17 settembre 2017

Rotolo salato - la versione veloce

Piccolo esperimento con una modifica a un impasto ormai consolidato, quello della pasta al vino, per un'alternativa veloce al classico rotolo salato.
Una versione morbida e focacciosa di quell'impasto si può infatti ottenere semplicemente aggiungendo circa 50 gr di lievitino e un cucchiaio di miele. Non ricordo la lievitazione, ma oserei dire assente, credo sia lievitata esclusivamente in cottura.

Impasto per focaccia morbida

Per l'inaugurazione di casa di una cara amica ho provato questa ricetta, adattandola al lievito madre.
250 gr semola
250 gr farina 00
250-300 gr acqua
100-150 gr lievitino
2 cucchiai di olio
sale

La farcitura, quasi obbligatoria per l'occasione, è stata una gustosa cipollata (senza lacrime, grazie ad acqua in bocca e occhialini da piscina 😁), ma verrà bene con qualsiasi ripieno.

Impastare in macchina, partendo dalle due farine, poi il lievito un po' sciolto in acqua e mano a mano l'acqua. Solo verso la fine il sale sciolto e i due cucchiai di olio. L'impasto finale deve essere liscio e morbido, ma con solo un accenno di appiccicosità.
Cospargere di farina e far lievitare.