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venerdì 17 marzo 2017

Torta caprese

Dopo aver mangiato una fetta meravigliosa di questa torta fatta da Anna non ho potuto esimermi dal provarci anche io.
Risultato notevole.

Ingredienti
125 gr cioccolato fondente
125 gr burro
185 gr farina di mandorle
3 uova
90 gr zucchero
scorza 1 arancia
1 cucchiaio rum

giovedì 16 marzo 2017

Polpette di carote

Una sera di solitudine, in cui potevo abbondare in libertà col cumino, ho pasticciato in cucina per un secondo vegetariano sfizioso e diverso dal solito. E ho scoperto la grande versatilità della farina di ceci, che se assaggiata cruda è abbastanza terribile, ma che - ho scoperto con mio grande sollievo - dopo la cottura restituisce quel suo sapore così particolare e pieno.

Carote cotte al vapore (3 min in pentola a pressione poi continuare a fiamma spenta) e tritatuttate con cipolla e prezzemolo.
Poi, in coppa, aggiungere:
parmigiano grattugiato
cumino
farina di ceci
sale
pangrattato (poco)

Passare nel pangrattato, un filo d'olio sopra e sotto, e cuocere a 210° ventilato per 15 minuti, girare e far cuocere per altri 5 minuti.

Niente foto, ma ancora il nitido ricordo di una cena molto soddisfacente.

sabato 4 marzo 2017

Ciambellone leggerissimo

Niente foto, tanto è la sostanza che conta!
Ottima ricetta per gli intolleranti al lattosio.

165 gr di farina
90 gr di zucchero
2 uova
85 ml di olio di semi
85 ml di succo di frutta / latte / arancia
mezza bustina di lievito

Mescolare il tutto (montare uova e zucchero, aggiungere farina, succo, olio, lievito).

Cuocere in forno tradizionale a 180° x 25 minuti (verificati!).

In alternativa, si potrebbe provare questa ricetta.