Polpette di carote

Una sera di solitudine, in cui potevo abbondare in libertà col cumino, ho pasticciato in cucina per un secondo vegetariano sfizioso e diverso dal solito. E ho scoperto la grande versatilità della farina di ceci, che se assaggiata cruda è abbastanza terribile, ma che - ho scoperto con mio grande sollievo - dopo la cottura restituisce quel suo sapore così particolare e pieno.

Carote cotte al vapore (3 min in pentola a pressione poi continuare a fiamma spenta) e tritatuttate con cipolla e prezzemolo.

Poi, in coppa, aggiungere:
parmigiano grattugiato
cumino
farina di ceci
sale
pangrattato (poco)

Passare nel pangrattato, un filo d'olio sopra e sotto, e cuocere a 210° ventilato per 15 minuti, girare e far cuocere per altri 5 minuti.

Niente foto, ma ancora il nitido ricordo di una cena molto soddisfacente.